​专属于湛江人的童年味道：清香软糯树叶饼

专属于湛江人的童年味道：清香软糯树叶饼

树叶饼1

说起树叶饼，一定可以勾起不少粤西一带居民的童年回忆。刚刚出锅的热乎乎的树叶饼，带着菠萝叶特有的清香，咬一口，糯米表皮软糯中带着嚼劲，内馅或咸香、或甜蜜，各种滋味在口腔交织回荡，让人幸福满满！

树叶饼2

树叶饼，又称叶搭饼、叶贴，曾经是湛江农村地区春节家家户户必做的过年点心。随着生活水平的提高，现在的树叶饼已经成为湛江最普通不过的街头小吃，但在市面上琳琅精致的各式中西点心夹击之下，朴素的它依然吸引着万千湛江人的味蕾。

地道的树叶饼，要用新产的糯米粉和成甜皮，里面包上满满的馅料——咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等，而甜的馅儿变化更多，可加入花生米、椰子丝、芝麻仁，甚至绿豆、冬瓜糖等。而后，把新鲜采摘的三片菠萝叶摆成梅花状，放上包好馅的糯米团子，上锅用大火蒸熟，直至菠萝叶和馅料的香气相互交织、糯米皮儿绵软通透，心急的食客们才能尝到这份传统的美味。

大树菠萝

对很多人来说，树叶饼吃的不仅仅是鲜美滋味，更多的是一种来自童年的味道。和面团时满手粉浆的狼狈，拌馅料时偷吃一口的刺激，摘洗菠萝叶时与伙伴竞赛的欢笑，等待饼儿蒸熟时来回催促的心急……小小的树叶饼，承载着当年孩子们的期待与欢乐，而这份愉悦的回忆伴随着菠萝叶的香气深深地植根在每个童年爱吃树叶饼的人心中。无论时光怎样改变我们的容貌和生活，专属于树叶饼的情怀却一直相随不变。