陕西蒲城高力肉的做法（家常版）

2025-01-05 16:38 来源：生活常识网点击：

陕西蒲城高力肉的做法（家常版）

第一步:腌肉，将用凉水浸泡一个小时的精瘦肉切成麻将块，放入料酒,葱段,几片生姜片,老抽,盐少许,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。

第二部:过油炸

1，将腌制好的肉里面的葱姜挑出丢掉，在肉里面打入几枚鸡蛋（一般比例大概是半斤肉两枚鸡蛋）搅拌均匀后慢慢加入适量干淀粉，边加边搅拌（这个量加到肉的表面挂上一层面糊即可。

2:下油锅,油烧到四五成热下肉，小火慢炸待肉的表面成金黄色捞出（每次下肉不要下太多避免粘连到一起），待油温升高，将肉再下锅复炸一次，捞出控油

第三部:蒸

1:将炸好的肉均匀的码入碗中

2:调汁，用少许生抽酱油,料酒,蚝油,胡椒粉,盐,搅拌均匀倒在肉上（汁一般要基本上没过肉），再放上葱段，姜片，八角，香叶，少许茴香。

3:上锅蒸四十分钟左右就好了。

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